《中國建盞》

鄒曙光談建盞傳承:入窯一色 出窯萬彩

中國建盞雜志社 1119

   宋朝,盞爲茶而生。在福建省建瓯市,就有這樣一茶一盞的動人故事。

  “建瓯是一座文化底蘊深厚的城市,特別是茶文化曆史悠久。自五代時期開始生産貢茶,持續供茶400余年。建茶和建盞更是有著千絲萬縷的聯系。”福建省建瓯市建窯建盞協會秘書長鄒曙光說,兩宋時期流行點茶法,“凡欲點茶,先須熁盞”。點茶,是將茶末放在茶盞中,注入沸水後用茶筅不斷擊打,形成沫勃。沫勃呈乳白色,在重青黑的建盞中,愈能凸顯它的細膩度與持久度。因而建盞作爲最適合點茶的器皿, 在宋代社會中風靡一時。尤其是文人雅士之間“鬥茶”盛行,建盞成爲了宋代當時上至皇帝,下至百姓流行的鬥茶器具。

 “但輝煌總與沒落相伴,建盞技藝也曾一度出現斷層。直到上世紀80年代該技藝重新恢複後,那些精美的兔毫盞、油滴盞、鹧鸪斑盞等才得以從博物館走向人們的生活中。在建瓯,現在有不少能工巧匠傳承著這一古老而傳統的技藝。”鄒曙光說。

  建盞的燒制,主要以柴燒、電燒、汽燒爲主,前期要曆經選料、磨粉、塑形、燒制等多重工藝。“相較而言,柴窯沿襲了傳統燒制技術,工藝複雜,産品紋理、藝術表現力獨特,它的胎體也會更油潤、更有立體感,透氣性也會更強一些。因此,産品更具有收藏價值。電燒則相對好控制,設置相應的參數以後,能夠批量生産。”鄒曙光每每到窯口參觀走訪,都會充滿感慨和敬意。因爲目前,即使柴燒在火候溫度等多方面都更難把控,仍有一些手藝人堅持柴燒工藝。

  我們協會的會長、福建省工藝美術大師張木芳,就堅持傳承柴燒技藝。這需要匠人精神的支撐,也需要對溫度技術的嚴格把控。這種風險相對較高,窯口只有一個火爐口,誰也不知道裏面發生了怎樣的燒制情況。每次開窯,都是幾家歡樂幾家愁。”鄒曙光說,“但每當燒制成功時,入窯一色,出窯萬彩,是最好的形容。那時一切的努力,都是值得的。”

  鄒曙光介紹,近年來,建盞文化不斷發展,並取得了一定成績。2019年,新成立的福建瑞玺文化發展有限公司,以柴燒爲主的“建玺”建盞在故宮展示銷售,是目前全國唯一入駐故宮的建盞品牌;北苑皇綱文創的柴燒建盞入選省政府在外交部省區市全球推介活動上參展。

“目前,建瓯建窯建盞協會成立,也致力于開展建窯建盞曆史文化知識的傳播,推動建窯建盞文化産業的技藝提升。我們也請來了德化陶藝學院專家做指導,爲建盞的技術傳承增添新鮮血液。”鄒曙光說。(徐金玉)

 

 


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