黑碗亦称黑盏,就是建盏。建瓯宝碗也是指建盏。因古建州的首府设在建瓯,建窑窑址所在地水吉在1956年以前隶属建瓯管辖,以致有的学者误以为该窑址原在建瓯,后来搬到建阳水吉,殊不知窑址并没有搬迁,只是其行政隶属关系发生了变化而已。建瓯北苑产的“龙团凤饼”茶为两宋时期宫廷的主要贡茶,茶色青白,斗茶时,为了以黑衬白,更为了便于裁判孰优孰劣,黑盏成了最好的选择。蔡襄的《茶录》中有说“茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫…最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盏,斗试家自不用”;宋徽宗也在《大观茶论》中说“盏色贵青黑,玉毫条达者为上取其燠发茶采色也”,说的都是建盏。在重用建盏这一点上,宋代做到了“从认识到行动上的高度一致”。

 

大觉禅语